Espresso Nicaragua Jesus Mountain, 250g

  • Speciality Coffee, 100% Arabica
  • Herkunft: Nicaragua, Jalapa Nueva Segovia
  • Aromen: Schokolade & Kakao, Lebkuchen, Ingwer, blumig & reichhaltig
  • Varietät: H1
  • Prozess: washed
  • 250 g
  • Röstdatum: 26.01.2021
  • Hinweis: das volle Aroma des Kaffees zeigt sich erst 1 Woche nach Röstdatum

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Espresso Nicaragua Jesus Mountain, 250g

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*  Die vorgeschlagene Mahlungen entsprechend unsere Empfehlung. Der ideale Mahlgrad kann jedoch von Maschine zu Maschine variieren. Wir empfehlen, soweit möglich, ganze Bohnen zu kaufen und jeden Kaffee frisch zu mahlen.

Jesus Mountain Coffee Company ist der Name des Betriebs hinter Jesus Mountain Farm, einer großen privaten Farm mit einer Größe von etwa 700 Hektar und 300 Hektar Kaffee, die mit verschiedenen Sorten bepflanzt ist, darunter Caturra, Catuai, Catimor, Tekisic, Pacamara, Maracaturra und Java. Die restlichen 400 Hektar Land sind für Waldreservate reserviert.

Der “Berg” im Namen der Farm ist wörtlich: Die Farm ruht auf dem zweithöchsten Gipfel in Nicaragua, 1.836 Meter auf ihrem Gipfel. 2017/18 begann Jesus Mountain mit Cafetos de Segovia zusammenzuarbeiten, einem sehr kleinen Spezialmühlen- und Exportunternehmen, das von den Schwestern Martha und Ana Albir geführt wird. Die Schwestern, die ihre Leidenschaft für Kaffee von ihrem Vater geerbt haben, pflegen nicht nur ihre eigene Farm (Finca Bethania), sondern investierten 2015 auch in einen Mühlenbetrieb. 2016 begannen sie, Mahl- und Exportdienstleistungen auch für nahe gelegene Bauernhöfe im Besitz von Freunden und Familie anzubieten, einschließlich Jesus Mountain Coffee Company.

Kaffee vom Cerro de Jesus wird am selben Tag reif gepflückt und entpulpiert / mechanisch entmutigt. Sie werden 12 bis 36 Stunden trocken fermentiert, bevor sie einmal gewaschen und auf den Terrassen des Cafetos de Segovia getrocknet werden, entweder im Schatten oder in voller Sonne. Das Trocknen dauert normalerweise zwischen 10 und 15 Tagen.